パティスリー アン・ドゥとは 〜お菓子について〜
アン・ドゥの大切にしていること
・安心で安全な仕事
・早いより丁寧な仕事
・ホスピタリティーあふれる仕事
・厳選された素材
厳選された素材たち
北海道江別にある江別製粉の小麦粉のみを使用。
香りの良い発酵バターを使用。
新鮮な卵を使用。
また、生地用とカスタードやプリン用を使い分けます。
チョコレートは有機のチョコレート「KAOKA」
フランスのものを使用。
純乳脂肪分の生クリームを使用。
45％、39％など素材によって使い分けています。
ひとつひとつの素材にこだわった、素朴であたたかいお菓子を作っています。
